島谷ひとみさんのインスタグラム写真 - (島谷ひとみInstagram)「今日のお昼は『焼きそば』です。🍴 広島出身の私。それなりに、こだわりがございます。イカ天と、魚粉と、煎り卵は入れさせていただきます。 1.イカ天はソフトなもの。天かすではもの足りません。 2.魚粉は、鰹の粉だけではもの足りません。色んな魚の入った魚粉の方が思わしいです♡ 但しほんの少ししか入れないでくださいw 麺がパサパサしますw 3.1番最初に、フライパンが綺麗な段階で油を入れ熱し、サッとフワッと卵を煎って一旦お皿に移し、最後に、フワッとマリアージュw 4.麺は絶対地元の中華麺！こうする事によって、ソース辛さを抑え、ビタビタソース焼きそばではなく味に奥行きが出るように思います。ソースは控え目に！あー、うるさっ。w 単純に、子供の頃からそーやって食べてます。島谷家の味。私のお母さん流と言うのが正しいですw 今度、広島風関西風お好み焼きの作り方？こだわりを聞いてください。関西人もビックリ‼️ プライドを捨てて美味しいって言ってくれますw 広島の人は、家でお好みする時、広島風ではなく関西風にする家庭が多いように思います。理由は、家で広島風作っても美味しくなーい！お店の火力が無いとできなーい！時間がかかるー！って言うのが理由でしょうか。（島谷家だけ？）ただ、関西で食べる関西風のお好み焼きとはちょっと違います。もうちょいフワッとしててお粉は少しだけしか入りません。あーすんません。ほんま、すんませんw 粉もんちゃいますやん！と、言わないでよねw ついつい広島の血が。。。w またいつか聞いてくぅ〜ださい♡ そんなこんなで、本日のランチは焼きそばでした〜🍴 予定がある為12時を待ちきれず11時には作り始める島谷製作所でした。はーい❣️ そろそろ皆さんお昼休憩の時間でーすよ‼️ ご苦労様です🍵 #焼きそば #広島風 #島谷家流 #私の豊かな暮らしごと #lunchメニュー #島谷製作所 #島谷ひとみ」11月4日 12時01分