ハニャコさんのインスタグラム写真 - (ハニャコInstagram)「𓇬 冬になるとスイーツにもお料理にもスパイスを使ってちょっと彩り良いテーブルに惹かれます。スパイスを使った料理にはどんなワインが似合うだろう… 料理の旨味に負けないパワーがありながらスパイスと共通する風味を併せ持つワインが理想的。それならスパイスのアロマや濃厚な果実味が楽しめる南フランス・ローヌ地方のワインがぴったり！ローヌは南フランスを代表する銘醸地でそのローヌワインのなかでも「AOC コート･デュ･ローヌ･ヴィラージュ」と「AOC コート･デュ･ローヌ」という格付けのワインはお手頃価格ながら果実味と酸味のバランスがとても良いワインです。今回はコート･デュ･ローヌ赤ワインのスパイス風味にちなんで『SPICE OF LIFE』をテーマにこの赤ワインに合わせたローヌスペシャルレッドスパイスミックスを使ったひと皿を作ってみました𓂃 #レシピあり【ラム肉スパイシー唐揚げ】生ラム肉 500g *すりおろしニンニク小さじ2 *すりおろし生姜小さじ2 *ローヌスペシャルレッドスパイスミックス大さじ2 *酒大さじ2 *醤油大さじ1 *塩麹大さじ1 揚げ油適量片栗粉大さじ3 小麦粉大さじ1 ✩ヨーグルト大さじ1 ✩マヨネーズ大さじ1 ✩ローヌスペシャルレッドスパイスミックス小さじ1 トッピング用にローヌスペシャルレッドスパイスミックス適量作り方 ①生ラム肉を食べやすい大きさに切ってポリ袋に入れて*の調味料を入れてもみ込み 1時間くらい置く。 ②①の水分を切りながら片栗粉と小麦粉を混ぜた粉をまぶしからりと揚げる ③✩の材料まぜてソースを作っておく ④お皿に盛り付けたら、上からトッピング用のレッドスパイスミックスをかけ、③のソースをかけて頂く。コート・デュ・ローヌからいただいたローヌスペシャルスパイスミックスは日本ならではの「椎茸」パウダーなどの深みのある香りの中に、コリアンダーやクミン、レッドペッパーなどのハーブの爽やかな香りがプラスされていて旨味が強いラム肉にもぴったり！！！すみれや木苺のアロマになめし革やミントのニュアンスがあり、なめらかなタンニンが心地よいフルボディのコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュと合わせてみました！ @domaine_du_pegau シャトー・ペゴースティエ 2020 @cotesdurhone AOC コート･デュ･ローヌ･ヴィラージュがあればふつうの１日も刺激的で楽しく特別なものになります♪ 皆さんも是⾮、コート・デュ・ローヌワインとスパイスのペアリングを試してみてくださいね ! #ローヌワイン #ローヌとスパイス #SPICEOFLIFE #スパイシー唐揚げ #ラム唐揚げ #ラム肉 #hautescuisines#Eeeeeats #私のおいしい写真 #stilllife_perfection #still_life_gallery #wp_deli_recipe #エルグルメ #antique_r_us #foodstyling#foodfluffer #hautescuisines_」12月7日 7時22分