FAR YEAST BREWINGさんのインスタグラム写真 - (FAR YEAST BREWINGInstagram)「＜Off Trail meets “Wild Caught”＞こんにちは、Far Yeast Brewing源流醸造所です。今日リリースのOff Trailは、小菅村のお隣丹波山村で狩猟文化を受け継ぎ、ジビエ事業を展開する「TABAJIBIER（タバジビエ） @tabagibier 」とのコラボレーション。丹波山村は古くから続く狩猟文化を現在に受け継ぐ村。タバジビエは「一人でも多くの方にこの村の狩猟文化を知ってもらいたい」という思いから誕生したジビエブランドです。「山の神様からいただいた尊い命を、余すところなくいただく」という丹波山村の狩猟の教えを忠実に守り、高品質で安全なジビエ肉を提供するとともに野生動物の利活用や地域振興に取り組んでいます。彼らが尊び、丁寧に処理されたジビエに最高に合うよう、特別にブレンドした樽熟成ワイルドレッドエールです。アクセントは丹波山村の Fresh Wild 山椒！どこまでも“Wild”を追求した自然の恵みの賜物に、畏怖の念と賞賛を。 --------------------------------------- ▼△▼Off Trail Wild Caught▼△▼ ABV:7.0% IBU:N/A Style:Barrel Aged Wild Red Ale with Sansho Pepper Tasting Note: 小菅村・丹波山村がともに属する秩父多摩甲斐国立公園に生息する野生資源を讃えるために造られたOff Trail × Tabagibier のコラボレーションプロダクト。ベースビールには、24ヶ月熟成のスタウト、18ヶ月熟成のサワーポーター、12ヶ月熟成のサワーレッド、14ヶ月熟成のストロングエールを使用して、引き締まったジビエ肉と最も相性の良いブレンドを追求。酢酸と乳酸による穏やかな酸味をベースに、ベリーやトースティーなモルト、オーク樽のタンニンがバランス良く感じられる仕上がりです。アクセントは丹波山村のワイルド山椒。シトラシーかつグリーンでフレッシュなフレーバーが加わり、複雑な味わいを醸しています。『Off Trail』のテーマの１つである、テロワールも表現されたどこまでもワイルドなビールです。 --------------------------------------- [本日より公式Web Storeで販売開始] 本日12:00より330ml / 750ml 瓶の販売を開始いたします。詳細はプロフィールリンクから！ [出荷開始日] Web Storeでのご購入分及び、全国のビアバー、飲食店、酒販店へ向けて3月29日（水）より順次出荷を開始いたします。 Photo by: @hisashi.316.ohyeah #faryeastbrewing #faryeast #fyb #craftbeer #japaneasrcraftbeer #offtrail #微生物ビール #バエルエイジドビール #バレルエイジ #barrelaged #ghostinthebeans #源流醸造所 #tababijier #wildcaught」3月28日 12時00分