白鶴酒造株式会社のインスタグラム(hakutsuru_official) - 4月6日 17時31分

🍶
【#甑倒し】
本日4月6日（木）に
「甑倒し（こしきだおし）」がありました。
#甑（こしき）とは、
酒造りの際、米を蒸すために使う桶のことで、
「甑倒し」は、今酒造年度（※）最後の仕込みを終え、
甑を横倒しにして洗うことです。

この日に例年、
無事仕込みが終わったことを祝う
宴会をする風習があることから、
この祝宴のことも「甑倒し」と呼ぶようになっています。
※今年もコロナ対策をして実施しています。

およそ半年の間、社員と季節従業員が一丸となり、
無事に酒造りができたことに感謝し、
その労をみんなでねぎらう日。
季節従業員はそれぞれの故郷に帰りますが、
また、この秋から一緒に酒造りをします。

今から、その日が楽しみです！
（※）酒造業界では、1年の区切りとして、7月1日から翌年6月30日までを「酒造年
度」としています。

#日本酒 #白鶴 #hakutsuru #sake #japanesesake

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