テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 4月15日 12時00分

【気分は人魚姫】ゆめかわシェルマカロン🐚

つくりたくなっちゃう貝殻マカロン♪

■材料
《マカロン》
卵白　70g
グラニュー糖　50g
アーモンドパウダー　70g
粉砂糖　90g
食紅(紫)　少々

《クリーム》
ホワイトチョコ　80g
クリームチーズ　200g
牛乳　大さじ1

《パール》
ホワイトチョコ　適量
食用パール粉　適量

【事前準備】
オーブンを180℃で余熱しておく。
卵白を冷やしておく。
《クリーム》を作る。
1) ボウルに常温に置いたクリームチーズを入れて柔らかくなるまで練る。
2) 牛乳を加えて混ぜる。
3) 湯煎して溶かしたホワイトチョコを注ぎ入れて混ぜる。
4) 冷蔵庫にいれて3時間ほど冷やす。
5)取り出したら練りまぜて絞り袋にうつす。
《パール》を作る。
1) ホワイトチョコの表面に食用パール粉をなじませる。

■作り方
1. アーモンドパウダーと粉砂糖を混ぜ合わせ、細目のザルでふるう。
2. ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を3回ほどに分けて加えながら泡だて、メレンゲを作る。
3. 別のボウルにひとすくいを移し、食紅を混ぜ、元のボウルに戻して混ぜ合わせる。
4. (1)の粉類を加えてヘラでさっくり混ぜ合わせる。
5. 全体に粉っぽさがなくなったら何回かすり混ぜて気泡を潰し、リボン状に生地が落ちるくらいのかたさになるまでマカロナージュする。
6. 絞り袋に入れてクッキングシートを敷いた天板に絞る。
7. 触っても手につかないくらいまで乾燥させる。
8. 180度のオーブンで3分焼いてピエを出し、オーブンを開けたりしながら温度を落として130℃10分ほど焼く。
9. 焼けたらオーブンから取り出し、そのまましっかり冷ます。
10. しっかり冷ましたら、クッキングシートからはがす。
11. 《クリーム》を絞って《パール》を乗せて挟む。

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