エンリケ・ソラ・クレメンテさんのインスタグラム写真 - (エンリケ・ソラ・クレメンテInstagram)「La Estrecha 2020, Bodegas y Viñedos Ponce (DO Manchuela). El nombre de este vino procede de la parcela de la que se obtiene, cuya distancia entre cepas es muy estrecha, de un viñedo viejo de suelo granítico. Elaborado de Bobal con alrededor de un 10% de otras variedades mezcladas en el campo. Fermenta con racimos enteros en tinos de roble francés y se cría en barricas de roble francés usadas de 600 litros durante 10 meses. Intenso, sabroso, elegante y profundo. Degustado en Grassl “Cru”. Ubicada en Villanueva de la Jara (Cuenca), Bodegas y Viñedos Ponce comienza su andadura en la añada 2005. Su primer objetivo fue dar valor a los viñedos de su familia y poder vivir honestamente de ellos. Al frente de la bodega está Juan Antonio Ponce, que anteriormente trabajó en la Cooperativa de Iniesta y posteriormente en la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez elaborando vinos en varias zonas de España. Trabajan con unas 55 hectáreas de viñedo: 13 propiedad de la bodega, 15 de la familia y el resto arrendadas. Elaboran principalmente con la variedad Bobal, pero también se han recuperado variedades autóctonas como la Moravia Agria y la Albilla. Los viñedos se dividen en varias parcelas y se trabajan con una viticultora respetuosa siguiendo el calendario lunar aplicado a la agricultura biodinámica. En bodega se trabaja también de la forma más respetuosa posible, con una elaboración tradicional en la que cada parcela fermente por separado. El objetivo es, según Juan Antonio, elaborar “vinos limpios, puros, sencillos, directos y sin maquillaje”. ——————————————— #wine #winelover #winetasting #winetime #winery #winestagram #redwine #wineoclock #foodandwine #instawine #winelife #wineporn #whitewine #winenight #champagne #winenot #winetour #sommelier #vin #🍷 #vino #vinho #wein #cheers #vineyard #bodegasponce #laestrecha #manchuelawine #grasslglass」4月18日 20時29分