Es ist ja in der Tat immer noch Suppenwetter - deswegen hier eine meiner Lieblingssuppe: Hühnersuppe aber ohne Huhn. Das Rezept ist von @bonappetitmag, statt der Klöße (die auch sehr lecker sind), hab ich Nudeln benutzt und statt des Selleries Mangold (weil ich den grad da hatte). Rezept von Sarah Jampel Für die Suppe 15 g Nährhefe (oder Hefeflocken) 6 EL Olivenöl 1 Zwiebel 3/4 TL Kurkuma 1/2 TL Salz 2 EL helles Miso 4 Knoblauchzehen 1 Dose Kichererbsen 1 L Gemüsebrühe 2-3 Selleriestangen Für die Knödel: 100 g Kichererbsenmehl 1/2 TL Backpulver 1/2 TL Cayenne Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer Dill, fein gehackt 1/3 Cup Joghurt Nährhefe mit 2/3 Cup heißem Wasser aufgießen, verrühren und quellen lassen. 2 EL Öl erhitzen, gehackte Zwiebel und 1/2 TL Kurkuma dazugeben und unter Rühren ca. 5-7 Minuten anbraten, bis die Zwiebel beginnt zu bräunen. Miso und 3 geriebene Knoblauchzehen dazu geben und braten, bis das Miso anbäckt (so wie Tomatenpaste), ca. 2 Minuten. Kichererbsen hinzugeben und unterrühren. Langsam die Flüssigkeit der Nährhefe dazu geben, (mit möglichst wenig Sediment). Gemüsebrühe dazu geben und zum Kochen bringen. Dann Hitze reduzieren und köcheln lassen. Für die Knödel, Kichererbsenmehl, Backpulver, Cayenne, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Kurkuma verrühren. Großzügig mit schwarzem Pfeffer würzen. Dill, Joghurt, 3 EL Olivenöl und 2 TL warmes Wasser hinzugeben, eine Knoblauchzehe hinein reiben. Verrühren bis keine trockenen Stellen mehr bleiben. Es sollte ein klebriger, dicker Teig entstehen. Den Teig mit feuchten Händen zu 10 Bällchen formen, vorsichtig in die Suppe geben und simmern lassen, bis die Knödel aufgegangen sind und an der Oberfläche schwimmen. Das dauert ca. 7-9 Minuten. Zum Testen einen Knödel rausnehmen und durchschneiden, sie sollten durchgekocht sein. Dann das Gemüse hinzugeben und 3 weitere Minuten kochen lassen, bis es durch aber bissfest ist. Dann die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

stilinberlinさん(@stilinberlin)が投稿した動画 - 2023/04/19 19:55:03