本田直之さんのインスタグラム写真 - (本田直之Instagram)「東京都が主催するDelicious Museumの虎ノ門サテライト会場のイベントをプロデュースしました。世界中からたった36人だけを招待したこの日ここだけの江戸4大料理の進化を食べながら学ぶシークレットイベント江戸前進化論 Evolution of Edomae Ten Hands Dinner @ Social Kitchen Toranomon 村上千砂さん経由で東京都から依頼を受けたときに、世界に誇れる東京らしい食のイベントって何だろう？と考え、悩みに悩んで、やっぱり一番シンプルでストレートなもので行こうと思った。それは東京の食文化の歴史を紐解くこと。外食文化が隆盛を極めた江戸時代の四大料理といえば、屋台での鮨、天婦羅、鰻、蕎麦。伝統的料理とはいうが、江戸時代に食べていたものと、現代で食べられているものでは格段に進化をとげている。この伝統の進化を食べながら感じてもらいたいなと。令和の今の人気店がその進化した江戸前の料理を提供する。江戸と現代を繋ぐネオ屋台的な、ライブ感溢れるSocial Kitchen虎ノ門に暖簾を掲げ、オープンキッチンの目の前で料理されたものを、コースのようにハシゴしながら立食で楽しんでもらう。映像では江戸時代の4大料理の映像を流し、食べながら当時の東京の食文化を感じてもらえるようにしました。そしてこのテーマを表現するのが世界に誇れる5人のシェフ達鮨まつうら松浦修天ぷら元吉元吉和仁おそばの甲賀甲賀宏鰻八重洲はし本橋本正平そして全体を統括する意味でアジアベストレストラン50の1位に輝いた、傳の長谷川在佑ペアリングには Ruinart Blanc de Blancs 仙禽オーガニックナチュール新政陽乃鳥 IWA5 山ねこ銅釜蒸留山崎12年アサヒスーパードライ生ジョッキ缶 DJはもちろんFPM田中さんにこのコンセプトに合う音楽をミックスしてもらいました。オリンピックのためにアレンジした、上を向いて歩こうのボレロリミックスはオープニングに相応しく感動的だった。参加頂いた皆様、ありがとうございました！そして5人のシェフ、こっしー、スポンサーの皆さん、博報堂、キリンジ、Social Kitchen虎ノ門のスタッフの皆様、誰もやったことがない、クレイジーな企画に付き合っていただき、ありがとうございました！ Produced a secret, invitation-only event where top chefs of the four major Edo cuisines (sushi, tempura, soba, and eel) served Edomae. We held an event themed on the evolution of Tokyo's food culture from Edo period (1603-1868 CE) to the present day, bringing together famous restaurants serving the four major Edo-mae cuisines, where you can enjoy a standing as if you were eating at a food stall back then, hopping each restaurant's dishes as if they were courses. Sushi Matsuura, Osamu Matsuura Tempura Motoyoshi, Kazuhito Motoyoshi Osoba no Koga, Hiroshi Koga Unagi Hashimoto of Eel Yaesu, Shohei Hashimoto and Zaiyu Hasegawa of Den, winner of the first prize of Asia's 50 Best Restaurants. #江戸前進化論 #デリシャスミュージアム #江戸前」5月23日 9時59分