hacohaco8585のインスタグラム(hacohaco8585) - 5月27日 19時02分


<海老と卵のカレー炒め>

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レシピは本文で解説しています!
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材料 (2人分)
・むきえび 120g
・玉ねぎ 1/4個
・セロリ 10cm
・万能ねぎ 3本
・ニンニク 1片
・カレー粉 小さじ1
・サラダ油 適量

<A>
・卵 3個
・牛乳 大さじ2
・ラー油 小さじ1

<B>
・オイスターソース 大さじ1と1/2
・砂糖 小さじ2
・片栗粉 小さじ1
・水 1/2カップ

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作り方
1. 材料の下準備をする
えびは塩こしょう(少々)、酒(大さじ1)で下味をつけておく。玉ねぎは3cm角に切る。セロリは斜め薄切りにする。万能ねぎは3cmほどの長さに切る。ニンニクはみじん切りにする。ボウルに、<A>を入れてよく混ぜる。Bは混ぜておく。

2. 材料を炒める
フライパンに油を熱し、1のニンニクを入れて炒める。香りが出たら下味をつけたえびを入れ、色が変わるまで焼く。焼き色がついてきたら、玉ねぎ、セロリを入れて炒める。

3. 調味して仕上げる
カレー粉を加えてさっと炒めたら弱火にし、<B>を加えて中火にする。とろみがついてきたら、卵液を加えてスプーンなどで大きく混ぜて半熟まで火を通す。最後に万能ねぎを加えてさっと火を通す。

4. 盛り付ける
うつわにご飯を盛り付け、3をかけていただく。お好みでラー油を足しても◎

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2023/5/27

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