テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 6月7日 12時00分

【酸っぱい？酸っぱくない？🍋】丸ごとレモンクッキー

手軽に作れるアイスボックスクッキーに、レモンを丸ごとトッピング！？
爽やかな美味しさを楽しんでね🍋💕

■材料
《クッキー生地》
無塩バター 80g
グラニュー糖 70g
卵黄 1個
薄力粉 150g
アーモンドパウダー 30g
卵白 適量
レモン 1個
《レモンアイシング》
レモン果汁 大さじ1
粉砂糖 50g

■作り方
【事前準備】
バターは常温にする。
オーブンは170度に予熱する。
粉類はふるっておく。
レモンはできるだけ薄くスライスする。
アイシングの材料を全て混ぜ、準備しておく。

1. バターにグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで練り混ぜる。
2. 卵黄を加えてさらに混ぜる。
3. 振るった粉類を加えて混ぜる。
4. 棒状にまとめて冷蔵庫で半日〜一晩寝かせる。
5. 冷蔵庫から出し、1.5cmほどの厚さにカットしていき、鉄板に並べる。
6. 卵白を塗り、スライスしたレモンを乗せる。
7. 170度に予熱したオーブンで10〜15分焦げないように焼く。
8. あら熱が取れたらアイシングをかける。

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