journaleatripのインスタグラム(eatripjournal) - 6月9日 15時34分

kanten

蒸し蒸しの季節
私の頭は天然パーマにより
2枚目の写真
"飛び出せブロッコリー🥦"
スタイルです。

さておき
今季は"寒天特集"
写真はご存知江戸中期に出された
ベストセラーの料理本
豆腐百珍の中で紹介されている
玲瓏豆腐(こおりどうふ)
お水の中に豆腐を寒天で閉じ込めるだけで
涼しさ美しさだけでなく、醤油で頂くか黒蜜で頂くか、こんなにも頂く幅が広がるのですねぇ。
寒天は常温でも固まりますし喉越しもよいからこれからの季節には欠かせません。
ギリギリのやわらかな固さがいいですね。
よろしければ

七緒 @nanaohmag
写真　@naganoyoichi
文 @kiko862654

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