LEEのインスタグラム(magazinelee) - 6月19日 18時00分
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料理がしんどい日は鍋ひとつで!
和田明日香さん @和田明日香
の「プッタネスカ風吸いとりパスタ」
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⭐️和田明日香さんの「プッタネスカ風吸いとりパスタ」
パスタはゆでずに、
鍋に直接投入!
グツグツ煮込めば、
うま味を吸ったパスタが完成。
「本来ならケイパーを使いますが、
発酵っぽい酸味があればいいわけなので、
ひょっとして、しば漬けでいける?
と試したら大正解!」
(和田明日香さん)
【材料・2人分】
トマト水煮缶(ホールタイプ)……1缶(400g)
水……トマト缶の空き缶1杯分
スパゲッティーニ(1.6mm)……200g
粉チーズ……大さじ2
A|にんにくの薄切り……1かけ分
|アンチョビー(フィレ)……3枚
|しば漬けの粗みじん切り……大さじ2
塩……ふたつまみ
オリーブオイル……大さじ4
【作り方】
1|鍋にオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、Aを入れてアンチョビーをへらでつぶしてほぐす。
2|アンチョビーが細かくなったらトマト缶と水、塩を加え、沸いたらスパゲッティーニを半分に折って加える。時々混ぜながら、吹きこぼれないように7分煮込む。
3|煮汁がほぼなくなったらオリーブオイル大さじ2を加えてよく混ぜ、火を止める。粉チーズを加えて混ぜ合わせる。
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撮影/宮濱祐美子 スタイリスト/西森 萌 取材・原文/福山雅美
2021年9月号【「冷蔵庫を開けても何も思いつかない」あなたへ 料理家がリアルに作っている「料理がしんどい日」のごはん】より
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2023/6/19