LEEさんのインスタグラム写真 - (LEEInstagram)「私もときめいています、梅しごと！ LEEwebでも数々の梅仕事記事がヒット中。青梅で梅酒や梅シロップを作った人も、店頭の黄色く色づいた完熟梅が気になる季節ですね。いつもは憂鬱な雨も、”梅”雨なんだから仕方ない、なんて、すっかり梅にときめいている1人です。そんな梅へのときめく気持ちを、日本中に振りまいている立役者が今井真実さん。昨年、LEEwebに梅仕事の記事を寄稿してくださった時から、実は本を作っているんです！と嬉しそうに話していらした『今井真実のときめく梅しごと』（左右社）が絶賛発売中。私もりんねしゃさんで取り寄せた松本農園さんの農薬・化学肥料無使用の青梅を使って・ジンを使った無糖梅酒・青梅の花椒漬け（焼きししとうに）・梅アチャール（とうもろこしと鶏肉の炊き込みご飯に）追熟させて・完熟梅のスパイス砂糖漬け（キャロットラペ、手羽先のスパイス焼きに）・梅パクチー（大根とほたての和えものに）を一気に作り、同じく今井真実さんの『フライパンファンタジア』のレシピも加えて、6月生まれの息子の26歳バースデーをお祝いしました。その後もスーパーで完熟南高梅を買っては・梅ダージリン・梅ピュレなど、レシピ完全制覇の勢いでせっせと梅しごとをしています。追熟中の芳しい梅の香り、無心になれる仕込みの時間。ああ、梅仕事って本当にときめく！癒される！ LEEwebのインタビュー連載『私のウェルネスを探して』では、今井“梅”に改名したい、梅で第二のこんまりに！という海外進出の野望を語る真実さんの梅愛にフォーカスした前編に続き、後編『私がこの世にいなくなっても、私が手がけた梅仕事やレシピは残る。今井真実さんが震災と大病を乗り越え得た気づき』が公開中です。私は、原稿を読みながらデスクで涙しました。ぜひ、そろそろ出来上がる梅シロップや梅酒を用意して、ゆっくりお読みくださいね。今井真実さんウェルネスインタビュー ↓前編 https://lee.hpplus.jp/column/2667612/ ↓後編 https://lee.hpplus.jp/column/2667643/ LEEweb『おいしいLEEレシピ』には、今井真実さんはじめ、榎本美沙さん、ワタナベマキさんほか、たくさんの料理家のみなさんの絶品梅仕事レシピが掲載中です。 ↓梅ジャム、甘い＆しょっぱい梅酢、梅干しレシピ https://lee.hpplus.jp/column/2653503/ そして、長くなりましたが最後にご挨拶を。私、先日の異動で、LEEを離れることとなりました。初異動でLEEにきて15年。当時発足2年目だったLEE100人隊はじめ、LEEが大好きな読者、スタッフ、そしてLEEに出てくださるみなさん……たくさんの方々に支えられ、自分自身もLEEがずっと大好きなまま、お仕事ができて幸せでした。LEEにいたからこそ出会うことができた皆さんは、私にとって宝物です。どこかでお会いすることがありましたら、ぜひ気軽にお声がけいただけたら嬉しいです。 15年間、本当にお世話になりました。ありがとうございました！（LEEweb畑江あらため、デジタルソリューション部畑江） #magazinelee #leeweb #おいしいLEEレシピ #LEE編集部のおうち時間 #梅仕事 #梅しごと #梅仕事2023 #梅シロップ作り #梅シロップ　#梅酒作り #梅酒 #梅酒レシピ #今井真実さんのレシピ #青梅 #梅 #梅レシピ #完熟梅 #完熟梅レシピ　#今野書店追伸・そして本日14時より行われる、西荻窪の今野書店で今井真実さんのトークイベントにきています！なんとお相手は作家の山田詠美さん（驚）。テーマはずばり『梅しごとと文学』。こちらもイベントレポートを後日LEEwebで公開予定です。お楽しみに！」6月24日 13時07分