内田真美のインスタグラム(_mamiuchida_) - 6月25日 14時29分

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今日みたいな暑い日にぴったりの台湾で出会った和え麺は如何でしょうか？
「怪味拌麺」ガイウェイバンミェン。
本来の四川の胡麻ペーストの入った濃厚なタイプの怪味とは違い、台湾のお店で出会った怪味は、辛さと痺れににんにくと香菜がたっぷりと入りあっさりとしつつも何度も口に運びたい美味しさでした。
今回、拌麺としてご紹介致しましたが、少し日持ちも致しますし多めに作っておいて、叩ききゅうり、茹で鶏、茹で豚、お豆腐に、焼き茄子、お素麺等々夏に万能なタレとなってくれると思います。
作り方などサイトにてご覧下さいませ。

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