staub ストウブさんのインスタグラム写真 - (staub ストウブInstagram)「【ストウブレシピ : なすとこんにゃくの炊いたん】関西の言葉で「炊いたもの」を意味する「炊いたん」は、煮汁で食材をじっくり煮含めるお料理。ストウブで作れば、厚い鋳鉄でじっくり火が通り、旬のなすが柔らかく、煮崩れしない出来上がりに。調理後冷めるまで置いておくことで、余熱調理でじっくり味がしみこみます。材料(4人分/ブレイザー・ソテーパン 24cm) こんにゃく 1枚なす 5本しょうが　 1かけ <A> 出汁　　500cc 薄口しょうゆ　　大さじ4 みりん　　　大さじ4 作り方 1. こんにゃくを縦半分、横5-7mm幅に切り、真ん中に切れ目を入れて、そこに端を入れてねじり熱湯で一度茹でる。なすはへたを切ってがくを取り、縦半分に切り、皮に斜めに筋を入れる。しょうがは針しょうがに。 2. 出汁を作り、<A>の調味料を混ぜ合わせ、こんにゃく、なすを加えてフタをして弱めの中火で15分ほど煮る。針しょうがをかけて、一度冷まして出来上がり。 #STAUB #ストウブ」6月28日 9時26分