東京會舘さんのインスタグラム写真 - (東京會舘Instagram)「【プルニエで満喫する夏の味覚】レストラン「プルニエ」では、8月31日（木）まで、夏の季節感をお楽しみいただけるコースメニューをご用意しています。鮎をテリーヌに仕立てたメニューや、厳選したブランド肉を夏野菜と組み合わせた肉料理、お食事の最後を飾るマンゴーのデザートなど、贅沢な素材を使い涼しげで夏らしい色彩を表現した料理をご提供いたします。 ⁡ ●滑らかな鮎のムースリーヌと秋田の蓴菜　夏仕立て香ばしく焼いた鮎（あゆ）の味と香りを丸ごと調理して、滑らかなテリーヌでお楽しみいただく一品です。みずみずしいジュレとグリーンサラダを盛り付けて涼感を演出し、泳ぐような姿の稚鮎のフリットを添えて、夏の清流をお皿の上に再現しました。 ⁡ ●スペイン産イベリコ豚“シークレット”の網焼き赤パプリカのリゾット山葵リーフと共にスペイン産イベリコ豚の希少部位である“セクレト”を、香ばしい網焼きでご提供します。豚のさまざまな部位の旨みを凝縮させたジュのソース、赤ピーマンとともに炊いたリゾット、みょうがのピクルスと葉ワサビを添え、スペインをイメージする赤と緑のコントラストの一皿に仕立てました。 ⁡ ●岩手県産　短角牛フィレ肉赤身バターでやさしく火入れオーストラリア産黒トリュフ風味とうもろこしのピュレ岩手県産の短角牛フィレ肉赤身を、黒トリュフとともにご堪能いただける一品。素材の味を最大限に引き出すためにバターで軽く火を通し、ペリグーソースとともにご提供します。付け合わせには、夏野菜でもあるとうもろこしをテーマに、トリュフ入りのとうもろこしピュレとポップコーン、コーンスプラウトを添えました。黒トリュフは、この時期に旬を迎えるオーストラリア産を使用しています。 ⁡ ●じっくりと火を入れたマンゴーのフォンダンココナッツのアイスクリームマンゴーをゆっくりと加熱することで、とろけるような食感を引き出したデザート。マンゴーのエスプーマとココナッツのアイスクリームを添えて、南国の気分が味わえる一皿に仕立てました。涼感を演出する山椒のジュレとタピオカを飾り付け、山椒の香りのエキューム、ココナッツのマルトセックを添えてご提供します。 ⁡ ※上記4品、前日18時までの要予約 ⁡ #東京會舘 #レストランプルニエ #プルニエ #丸の内 #丸の内グルメ #期間限定 #夏 #コース #ディナー #ランチ #フレンチ #フランス料理 #黒トリュフ #マンゴー #ミシュランガイド東京2023 #ミシュラン #ミシュラン一つ星 #tokyokaikan #prunier #french #tokyo #marunouchi #tokyofood #instafood #foodie #dinner #lunch #summer #michelin #michelinguide」6月28日 12時04分