栗原はるみ「ゆとりの空間 」のインスタグラム(yutorino_kukan) - 7月12日 11時00分

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＼今週の水曜レシピ／
栗原はるみ「レタスのシーザーサラダ」

気軽に少ない材料でできる、定番のシーザーサラダです。

レタスはざっと洗って、
包丁で大きめのくし形切りにするだけ。
こうすることで、ひと口大にちぎったレタスよりも、
レタスそのものの味や歯触りを楽しめるような気がします。

大皿に盛りつけたシーザーサラダは、
ポーチドエッグのとろっとした黄身をまとわせて、
食卓で完成です。

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「レタスのシーザーサラダ」レシピ
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◆材料（作りやすい分量）

レタス…1玉
卵…2～4個

オリーブ油…適量
塩・こしょう…各少々
パルメザンチーズ…適量
レモン…適宜

◆作り方

❶レタスは丸のまま洗って水気をよくきり、大きい場合は外葉を数枚はずして芯をつけたまま、くし形切りにする。

❷ポーチドエッグを作る。小鍋に湯を沸かして酢少々（分量外）を加え、卵を1個ずつ割り入れる。1分30秒～2分、黄身が半熟状になるまで火を通し、湯から取り出し水気をきる。

❸器に①のレタスを盛り、ポーチドエッグをのせて塩、こしょうを振り、オリーブ油をまわしかけ、パルメザンチーズをすりおろす。

❹卵を軽くくずしてから取り分け、好みでレモンを絞りかけ、混ぜながらいただく。

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