志摩有子のインスタグラム(ariko418) - 7月12日 11時58分

冷たいラタトィユに焼きたての目玉焼き。
とろけた黄身をからめて食すのがオツ。

ちなみにラタトゥイユの作り方のご質問があったので、我が家のレシピを。
玉ねぎ1個を1センチ角に切ってニンニクのみじん切りと塩ひとつまみとたっぷりのオリーブオイルで透明になるまで炒めたところにズッキーニ１本、ナス２本、パプリカ（赤、黄色）全部角切りにして加えて汗をかくまで炒めたところに、トマトの水煮缶1缶分を加え、あればローリエやオレガノなども加え、ハワイトバルサミコ大さじ1〜2、塩胡椒で味を調えててフタをして煮込むだけ。
出来たても美味しいけれど、この時期は冷たくするのが最高。

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