栗原はるみ「ゆとりの空間」さんのインスタグラム写真 - (栗原はるみ「ゆとりの空間」Instagram)「. ＼今週の水曜レシピ／栗原はるみ「手羽先の甘辛焼き（ガイヤーン）」ガイヤーンはタイのローストチキンです。食べだしたら止まらないおいしさ。人が大勢集まるときのメニューにもおすすめです。たれは調味料を煮詰めて鶏肉に味がしみる工夫をしました。焼いている途中で表面にたれを何度か塗ると、こんがりと焼き上がります。 ---------------------------- 「手羽先の甘辛焼き（ガイヤーン）」レシピ ---------------------------- ◆材料（4人分）鶏手羽先…15～16本（約900g） [A] しょうゆ…大さじ4 ナンプラー…大さじ1 砂糖…大さじ5 スイートチリソース…大さじ2 にんにくのすりおろし…1片分赤とうがらし（種を除く）…3本ライム…適量 ◆作り方 ❶小鍋に[A]の調味料を合わせ、火にかける。煮立ったら弱火にして約5分煮詰めて火を止め、冷ます。 ❷手羽先は裏側中心の骨に沿って切り込みを入れる。 ❸保存用ポリ袋に②を入れ、①とにんにくのすりおろし、赤とうがらしを加えてよくもみ込み、冷蔵庫にひと晩、または半日以上おいて味をなじませる。 ❹オーブンは200℃に予熱する。 ❺③の手羽先をざるに上げ、汁気をよくきる。たれは取っておく。 ❻天板にアルミホイルを敷いて縁を少し折り曲げ、網をおく。手羽先の皮目を上にして並べ、表面に刷毛などでたれを塗る。200℃のオーブンで20～25分、途中でさらに1～2回表面にたれを塗って焼き、こんがりと焼き色がついたら取り出す。 ❼器に盛り、ライムを添える。 #水曜レシピ #レシピ #栗原はるみ #ゆとりの空間 #ゆとりの空間レシピ #recipe #cooking #手羽先の甘辛焼き #ガイヤーン #タイ料理 #おもてなしレシピ #暮らしを楽しむ #暮らし」7月26日 11時56分