Hanako公式さんのインスタグラム動画 - (Hanako公式Instagram)「大阪といえば粉もん、粉もんといえば大阪...テッパグルメのたこ焼き、お好み焼き〝聖地〞ならではの進化を遂げるグルメな粉もんとは?スタンダードと新スタイルの2つの選択肢を用意。＝TRADITIONAL= 📍〈多幸屋〉母体が中央市場のタコ卸商で、明石産や泉州産の活けタコ料理も味わえるたこ焼き居酒屋。表面はカリカリ、中は熱々のトロトロと基本に忠実なたこ焼きは、モロッコ産のタコが柔らかく味もいい。昆布と鰹の出汁を入れた生地にぶつ切りのタコからも旨みが染み出し、天かすの香ばしさ、紅ショウガの爽やかさが渾然一体となる旨さ。まずはそのままで。塩、塩マヨ、ソースなどアレンジも楽しめる。5 個480 円～ ■大阪府大阪市福島区福島2-10-23　 ■16：00～23：30（23：00LO、日22：30LO）　 ■不定休　 ■26席＝NEW STYLE= 📍〈たこ焼き玉屋本店〉冷めてもおいしいたこ焼きをと、フレンチ出身の店主が開発したオマール海老出汁のたこ焼き。数尾のオマール海老ほか厳選された素材を20種以上用いて旨みを引き出し、生地にする。また、茹でダコではなく冷凍生ダコを入れることで、生地の中に魚介の旨みが広がり、独特の風味が楽しめる。オリジナル素焼きやヒマラヤの岩塩マヨ、香り高いゆず七味など全8 種を盛り付けた「玉屋ざんまい」750円で一通り味わうのがお薦め。 ■大阪府大阪市北区国分寺1-3-4　 ■11：30～21：00（20：30LO）　 ■火水休ほか不定休　 ■10席＝TRADITIONAL= 📍〈tanpopo〉高級飲食店の街、北新地エリア。このお店も、少し敷居高めだけど心配は無用。写真の「豚玉」1,100円ほか、多彩な鉄板焼きも良心価格。お好み焼きは「ちゃんとした粉ものらしく、生地のおいしさを大切に」の、心温まる正統派。生地に練り込む桜海老や干し貝柱の滋味がしみじみ広がるおいしさが、きっと深々と旅の思い出に焼き付く。2週間ほど前に予約がベター。20時以降が予約容易。イタリアワイン200種、グラス900円～。 ■大阪府大阪市北区曽根崎新地1-10-16 永楽ビル6F　 ■18：00～21：30LO　 ■日祝休　 ■22席＝NEW STYLE= 📍〈パセミヤ〉上質素材とスパイスを活用した前菜と煮込み料理のセット（3,800円）をオーダーした後、アラカルトでお好み焼きを選ぶのがこちらのスタイル。約20分かけて焼く写真の「牛スジ、ネギコン入り」2,800円ほか、お好み焼きはどれも小麦粉量最小限で、野菜の甘みが際立つスフレのようなエアリー感。ナチュラルワインの鋭いセレクトでも知られ、世界からリピーターが詰めかけている。予算の目安8,000円前後～。1 週間ほど前に要予約。 ■大阪府大阪市北区中之島3-3-23中之島ダイビル3F 　 ■18：00～21：00LO　 ■不定休 ■16席 📍〈お好みたまちゃん viva!〉フロアの壁に、この店を訪れた有名ミュージシャンの直筆サインがびっしり。彼らを魅了するお好み焼きは、牛スジとコンニャクを醤油でじっくり甘辛く煮込んだなにわ味の“スジコン”と、上品な天かす、そして昆布と鰹節を贅沢に使った出汁がおいしさの命。たっぷりネギとキムチがのった写真の「たまちゃんゴージャス焼き」1,540円のほか、麺自体のおいしさがパワフルな焼きそばも大阪の伝説だ。予約がベター。JR大阪駅直結のビル「ルクア」にも支店あり。 ■大阪府大阪市西区北堀江2-3-10　 ■17：00～23：30 ■LO　 ■無休　 ■30席」8月22日 17時50分