【ビール女子 -Beergirl.net-】のインスタグラム(beergirl_net) - 9月1日 17時00分

🍽とろける空芯菜炒め
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👉中華料理屋さんやアジア料理屋さんで注文マスト！な『空芯菜炒め』をお家で手軽に食べたいなぁ…という情熱、いや、もはや執念から生まれたレシピです。茎はシャキッと、葉はとろんと『とろける』おいしさで、吸い込むように食べてしまいます🥬
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<材料>
-2人分-
空芯菜......1束（200g）
サラダ油......大さじ1
糸唐辛子......適量

-あわせ調味料-
湯......1/2カップ
中華ダシ（半練りタイプ）......小さじ1
ナンプラー......小さじ1
ゴマ油......小さじ1
ガーリックパウダー......少々
コショウ......少々
片栗粉......小さじ2

<作り方>
①空芯菜は6cmほどの長さに切る。

②湯に中華ダシを溶かし、ナンプラー、ゴマ油、ガーリックパウダー、コショウを加えて冷まし、片栗粉を加えて合わせ調味料を作る。

③フライパンにサラダ油を熱し、空芯菜を茎の方から順に10秒ずつ程度炒める。最後の葉先が入ったらStep2をよく混ぜてフライパンに加え、全体に絡めながら火を通す。とろみがついたら皿に盛り、糸唐辛子を飾る。
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<ポイント>
※合わせ調味料をあらかじめ作っておくのが手早く作る最大のポイントです。中華ダシを湯で溶いた後、すぐ片栗粉を加えるとダマになるので、必ず冷ましてから加えてください。

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