栗原はるみ「ゆとりの空間」さんのインスタグラム写真 - (栗原はるみ「ゆとりの空間」Instagram)「. . ＼今週の水曜レシピ／栗原はるみ「黒ごまつくね」黒ごまと黒こしょうをきかせた鶏つくねは、お酒との相性も抜群ですが、ふだんのごはんのおかずにも重宝します。卵黄を溶いた甘辛だれやすだちを添えて、いろいろな食べ方を楽しめます。 ---------------------------- 「黒ごまつくね」レシピ ---------------------------- ◆材料（10本分）鶏ひき肉…300g 玉ねぎ…1/4個（50g）黒炒りごま…大さじ5 [A] 卵白…1個分塩…小さじ1/3 粗びき黒こしょう…小さじ2 酒…大さじ1/2 薄力粉…大さじ1 サラダ油…適量甘辛だれ（下記）…適宜卵黄…適宜すだち…適宜 [甘辛だれ]（作りやすい分量）しょうゆ…1/4カップみりん…1/4カップ砂糖…大さじ2 ◆作り方 ❶玉ねぎは粗みじん切りにする。 ❷ボウルにひき肉を入れ、[A]を順に加えてよく練り混ぜてから玉ねぎを入れて混ぜ、最後に黒ごまを加える。 ❸②を等分して平らな小判形に形を整える。 ❹フライパンにサラダ油を熱し、③を中火～強火で焼きつける。表面にカリッと焼き色がついたら返す。途中、油が足りなければ足して両面焼き、中まで火を通す。 ❺熱いうちに串に刺して器に盛り、好みで甘辛だれ（下記）に卵黄を溶いてつけたり、すだちを絞っていただく。【甘辛だれ】の作り方小鍋に調味料を合わせて火にかけ、煮立ったら弱火にして軽くとろみがつくまで4～5分煮詰めて火を止め、冷ます。 #水曜レシピ #レシピ #栗原はるみ #ゆとりの空間 #ゆとりの空間レシピ #recipe #cooking #黒ごまつくね #鶏つくね #黒ごま #暮らしを楽しむ #暮らし #黒ごまの日 #9月6日」9月6日 11時00分