山岸久朗のインスタグラム(yamaben) - 9月12日 06時50分
セルフ橋本屋 - Instagrammers Gourmet
#🍛
長堀橋のカレー店「橋本屋」
小塚舞子師匠
@小塚舞子
のインスタで知った店。
ここは凄い…
何が凄いって、注文入ってから、目の前で20種のスパイスを挽く…ミキサーの轟音…挽きたてスパイスの芳醇な薫り…
仕込み水は、水はほとんど使わず、玉ねぎの水分を使ってるというこだわりよう。
それをスパイスライスにパイルダー🔛
スパイスとスパイスの倍々ゲーム
最後はスパイスライスと玉ねぎピクルスを土鍋に逆輸入?して、さらに追いスパイス!
まさに唯一無二…
ただ、茶色しか無いのでバエない😂
@山岸久朗
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2023/9/12