北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 9月13日 17時02分

【手間なし餃子】外はカリカリ、チーズがとろ〜り。
「豚肉とキムチのチーズ餃子」
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ごはん支度がしんどい日こそ、
手軽な「餃子」はいかがでしょう？

今回は料理家のスズキエミさんに、
野菜を刻まず、肉ダネもこねない、
味付けもシンプルな、
いさぎよい餃子レシピを教わりました。
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やみつきになる、うま辛味
「豚肉とキムチのチーズ餃子」
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【材料（10〜12個分）】
豚ひき肉…100g
キムチ…120g
チーズ（加熱用）…20g
餃子の皮…10〜12枚

（調味料）
しょうゆ…小さじ1/2
ごま油…小さじ2
サラダ油…大さじ1/2

【作り方】
❶タネを作る
キムチは軽く絞って水気を切り
（絞った汁を小さじ1ほどとっておく）、
1cmくらいの粗みじん切りにする。
ひき肉に、キムチの絞り汁小さじ1、
しょうゆ、ごま油を入れて菜箸で和える。
その後、キムチも加えて軽く和える。

❷包む
皮の中心に1の具材を適量置き、
片側半分のふちに水をつけ、
ひだを作りながら包む。

❸焼く
フライパンにサラダ油を加えて、
全体に伸ばしたら、餃子を並べて火をつける。
1分ほど経ち焼き目がついたら、
水100mlを回し入れてふたをし、
中火のまま3分蒸し焼きにする。
3分経ったらふたを開け、
水分が飛んだところで、
全体にチーズをまぶす。
ふたをしてチーズがとろけるまで
30秒ほど火を通したら、できあがり。
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■ スズキさん

「仕上げにチーズを入れたので、
羽根部分はパリパリになり、
餃子と餃子の間はチーズがとろけます。
辛さもマイルドになるので、
辛さ控えめのキムチを選べば
お子さんでも食べやすいですよ。

下味がしっかりついているので、
何もつけずにそのままで。
お好みで米酢をつけても
さっぱりおいしく召し上がれます」
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