Hanako公式さんのインスタグラム動画 - (Hanako公式Instagram)「国産小麦のバゲットを食のプロが食べ比べ。全部違って全部美味しい！ 🥖ホクシン秋に畑に種を蒔き、雪の下で越冬する秋播中力小麦を使用。噛んでいくとキャラメルのようなフレーバーも感じます。 📍〈PANYA komorebi〉住所：東京都杉並区永福3-56-29 TEL：03-6379-1351 営業時間：　9:00～19:00　定休日：月木休 🥖キタノカオリ北海道産のホロシリコムギとハンガリーのGK-Szemesのかけ合わせによって生まれた品種。クラストの香りがプリンのようなカラメルのような。同じニュアンスを持った日本酒に合わせたい。 📍〈パン・デ・フィロゾフ〉住所：東京都新宿区東五軒町1-8　 TEL：03-6874-5808 営業時間：10:00～19:00（売り切れ次第終了）定休日：月休 @pain_des_philosophes 🥖ハナマンテン長野で育種され、現在は埼玉でも栽培されている強力小麦。噛んでいくと醤油や味噌っぽい味が出てきて面白いです。アミノ酸を感じますね。これ、カフェオレに浸したい。 📍〈パンピーポー〉住所：埼玉県川越市砂新田1-19-8 TEL：なし営業時間：10:00～17:00 定休日：日月火休 @panpeople__ 🥖湘南小麦石臼製粉プラントの〈ミルパワージャパン〉が湘南地区で契約栽培する小麦の総称。アーモンド感があって、おだやかな酸味が心地よい。 📍〈ムールアラムール〉住所：神奈川県伊勢原市板戸645-5 TEL：0463-57-3085 営業時間：11:00（土10:00、日12:00）～17:00、火13:00～16:00 定休日：水木休 @moulus.a.la.meule 🥖ニシノカオリタンパク質の含有量が多く、小麦本来の香りと甘みに富んでいるのが特徴。食感はふわふわ、のびのび。シンプルで、焼き色も含めてやさしい小麦の味 📍〈バゲットラビット自由が丘店〉住所：東京都目黒区自由が丘1-16-14 TEL：03-6421-1208 営業時間：　9:00～20:00 定休日：無休 🥖さちかおり日本初のフランスパン用品種として開発。小麦の普及によって〝幸あふれる食卓〞が全国に広がることを願って命名された。もちもちで旨みがあります。香ばしくてミルキー。酸味と甘みのバランスもいい。 📍〈カタネベーカリー〉住所：東京都渋谷区西原1-7-5 TEL：03-3466-9834 営業時間： 7:00～15:00（日～14:00）定休日：月、第1・3・5日とそれに続く火休 @katanebakery 🔍Navigator -池田浩明「パンラボ」主宰 -千葉麻里絵〈EUREKA!〉店主、利酒師 -岡内賢治〈CAFÉ FAÇON〉店主、焙煎士 🔗詳細は本誌をチェック！ @hanako_magazineのプロフィールリンクへ【Hanako1225号_「美味しいパンには、理由がある」】 #Hanako#Hanakomagazine #バゲット #パン好き#パン飲み#パンマニア#パンスタグラム #パン活 #食べ比べ #パンアンバサダー #ハードパン #ハードパン好き」10月6日 19時11分