poroco（ポロコ）さんのインスタグラム写真 - (poroco（ポロコ）Instagram)「明日10/11(水)から、いよいよスタート！「Sapporo 珈琲マルシェ 2023」☕️✨ 詳細はこちらもチェック！(https://www.poroco.co.jp/newsreport/2382/) 国内外で活躍するコーヒーのスペシャリストが集結し、スペシャルティコーヒーを試飲しながら選べるイベントがいよいよ始まります！😊 一足先に、会場を見せてもらいました！！レポート第一弾をお伝えします💁‍♀️✨ poroco最新号でもお伝えしましたが改めて。今年のトピックスは、 ★①マルシェがグローバル化！🌏初の海外勢がマルシェへ。いま注目を集めている台湾のコーヒーがやってきます ★②選りすぐりの28店舗が例年同様デポジットスタイルで試飲ができます(実質500円で、あらゆるお店で試飲OK) ★③トップバリスタによる、会場内のカフェ☕️を設置。昨年に引き続き、今年のJBC(国内最高峰のバリスタを決めるチャンピオンシップ)2023で優勝し、日本代表として世界大会に出場する石谷さん、数々の受賞歴を持つ「STANDARD LAB.」の大磯さんによる、至極の技と味を楽しめます。 ★④必見！！東京日比谷から、最高級「ゲイシャ種」🫘にこだわった専門店「ゲシャリーコーヒー」が、初出店。ゲイシャのコーヒーの美味しさを引き出せるようこだわり抜いて開発した全自動のコーヒーマシンとともにやってきます。 ★⑤ペアリングが楽しい！コーヒーに合うスイーツ🍰が各店舗に。要チェック！などなど。準備中だったので、ごく一部しかまだ見れなかったのですが、個人的に感じたのは、様々な豆種類や精製方法のスペシャルティコーヒーが並ぶ中、「インフューズドコーヒー」や「アナエロビックプロセスのコーヒー」も目立ったこと。ざっくり言うと、ウイスキーやラム酒などに漬け込んだり、ワインのように独自の嫌気性発酵をプロセスに入れることで、いずれも芳醇な香りに仕上げているもの(説明はざっくりです)。これはぜひ一度試飲を。きっと驚くはず。 ※お酒の香りしていても、アルコール度は無いので、運転など問題ありません毎年イベントに行っていても、毎回新鮮な出合いがある当イベント。店頭に立つスペシャリストにも会えるし、直接お話も聞けるのも魅力です。コーヒーの価値観や世界がきっと広がるはずなので、今までの嗜好を一旦置いておいて、まっさらな気持ちで、飲み比べしてみてください☕️☕️☕️✨ ✨補足💫 価格と量の目安が分からない人も少なく無いと思うので。大体、自宅で入れるコーヒーは、カップ1杯につき豆は10g程度。なので、豆100gで8〜10杯分くらいと考えてみてください。 ✨補足2💫 コーヒーは、どこで収穫されたか(国や農園)、コーヒー豆の品種、精製方法(果実から豆を取り出さ無いとならないので、その果肉をどうやって取り除いたか)などで、味わいが変わります。さらに抽出方法(ドリップ、サイフォン、ネルドリップ、エアロプレスetc)、淹れる技術も加わってくるので、千差万別。説明を聞いて興味がわいたものを基本に、あとは試飲して自分の直感で好きだと思うものを選ぶといいと思います♪ 「Sapporo 珈琲マルシェ2023」 10/11(水)〜10/16(月) 10:30〜19:30 ※最終日17:00まで丸井今井札幌本店大通館9F 催事場 #スペシャルティコーヒー #珈琲マルシェ #sapporo珈琲マルシェ2023 #コーヒー #カフェ #スイーツ #バリスタ #コーヒーとスイーツのペアリング #札幌カフェ #poroco #丸井今井札幌本店 #コーヒーイベント #コーヒー好きな人と繋がりたい #sapporo」10月10日 22時47分