INSIDE FUJINGAHOさんのインスタグラム写真 - (INSIDE FUJINGAHOInstagram)「「ポメリー」と「京都吉兆」。この2つの老舗が「シャンパーニュと日本料理との究極のペアリング」を探求する、4年に渡るプロジェクトをスタート。その最初の催しとして、食通の方々を招いて嵐山店で第1回の食事会が開催されました。ポメリーの最上級シリーズ「キュヴェ・ルイーズ」5種に合わせて、10数品の料理が次々に登場するなか、5品目には、盛秋という季節を目と味に訴えかける、吉兆ならではの「八寸」。うなぎやイクラ、甘鯛（ぐじ）のアロマやテクスチャーに合わせたのは「ロゼ」。野いちごや桃の様な白い果実の香り、ラズベリーゼリーのニュアンスが、芳醇な魚介の風味と口中で優しく溶け合います。ディナー前のプレス試食会でその一部を体験し、この4年越しのプロジェクトのもつ奥行きに、期待がますます高まりました（編集G）。写真1 向付／煮物椀／造里／箸休ののちに出された八寸。黒盆には、うなぎタレ焼き　うなぎカツ　鈴子花屏風飾りには、ぐじ煮凍り　枝豆白和え虫籠飾りには、丸十　鱧寿司　牛舌旨煮写真2 ディナーが開催された京都吉兆嵐山本店の座敷写真3 料理にそれぞれペアリングされたシャンパーニュ写真4 ディナーに用意された5種の銘柄。ボメリーキュヴェ　ルイーズ・ナチュール2006 　ルイーズ2005 ルイーズ1999 ルイーズ・ロゼ2004 ルイーズ1995 写真5 左からポメリー最高醸造責任者クレマン・ピエルローさん、京都吉兆総料理長徳岡邦夫さん、VPJ代表取締役社長の師井研さんなお、ディナーで提供されたものと同じメニューは「ポメリー特別懐石」 105,600円 (税サ込み、飲料別）として2023年11月7日まで京都吉兆嵐山本店で楽しむことができます。 #ポメリー #京都吉兆 #fujingahojp #シャンパーニュ #シャンパーニュ大好き #日本料理とペアリング」10月31日 8時40分