冷凍子ママさんのインスタグラム動画 - (冷凍子ママInstagram)「美味しい作り方やポイントは本文を見てね↓ 鶏むね肉がね!! 100g48円だったの!! 物価高の昨今、久しぶりにお安い国産鶏むね肉を見つけて意気揚々と買いだめしてきました♪ でも、問題は保存方法ですよね？鶏むね肉は冷凍すると固くなってしまうイメージはありませんか？ほんのひと手間、薄く切ってシンプルな下味をつけて冷凍すればあら⁉不思議♡ 柔らかなまま冷凍保存が出来る上に、しっとりジューシーこれは、下味冷凍をしたことがある人は知っていることですが、冷凍によって肉繊維が壊れた所に下味がしみこむのです☆ミ冷凍によって保存性を高めながら肉質を柔らかくし、さらに下味がしっかりしみこむ「一石三鳥」の保存方法です。シンプルに、酒と砂糖と塩で下味をつけると使い道が限定されず幅広いレシピに活用できるのですが、今回は塩ではなく「味の素®」でうま味を加えつつ減塩をしました。「味の素®」を使うことで淡泊になりがちな鶏むね肉に味の深みが出てそのまま食べても美味しい味付けに仕上がっています。鶏むね肉の主なうま味であるイノシン酸と「味の素®」のグルタミン酸のうま味の相乗効果”で、ローソルトを実現。鶏むね肉自体に味がしっかりついているので、タレの塩気は軽めでも美味しく食べられます。下味冷凍をした鶏むね肉を解凍したあとは、夫のお気に入りのねぎ塩和えにしました。時折感じるザーサイの風味と食感でパンチを効かせ、抱えて食べたくなる病みつき味になっています。【材料（4人分）】鶏むね肉…1枚（360g）料理酒 ...大さじ2 砂糖… 小さじ1 うま味調味料「味の素®」…10ふり A白ねぎ…1本 Aきゅうり…1本 Aザーサイ…30g Aすりおろしにんにく…1片 Aごま油…大さじ1 A鶏がらスープの素…小さじ1 A胡椒…ふたつまみレモン果汁…1/2カット【作り方】下味冷凍①→鶏むね肉は皮と脂身を取り除き、観音開きにする。下味冷凍②→冷凍用ポリ袋に下味の調味料を入れ溶かし、鶏むね肉を加えて揉みこむ。下味冷凍③→空気を抜くように冷凍用ポリ袋の口を閉じ、鶏むね肉が平らになるように金属バット上に並べて冷凍する。凍ったら冷凍用保存袋に入れて冷凍保管する。作り方①→耐熱ボウルに水１リットルを入れ、冷凍用ポリ袋の口を開けた状態で凍ったままの下味冷凍鶏むね肉を水に沈める。この時、冷凍用ポリ袋の口に水が入らないようボウルの外側に出しておく。電子レンジ（600W ）で11分加熱し、加熱が終わったらそのままレンジ庫内に15分置いておく。作り方②→Aの白ねぎ、きゅうりを細切りにし水にさらし水気を取っておく、ザーサイも細切りにする。作り方③→1の粗熱が取れたら手で細かく裂き、 Aの調味料・具材と混ぜ合わせる。作り方④→レモンを絞って頂くのも美味しいです。－－－－－－－－－－－－－－－－冷凍子ママ【冷凍情報やシンプル簡単レシピを発信中】【SNS総フォロワー37万人】【レシピ本「感動のてぬき冷凍レシピ」KADOKAWA】フォロー頂けたら嬉しいです❄️ @reitoumama －－－－－－－－－－－－－－－－ #pr #味の素KK #LOWSALTCLUB #うま味DE減塩　 #うま味#おいしい減塩 #味の素 #うま味調味料 #減塩 #ローソルト #鶏むね #簡単レシピ #時短レシピ #ヘルシーレシピ #鶏胸肉レシピ #鶏肉　#鶏肉レシピ　#鶏胸肉　#鶏むね肉　#鶏肉料理 #ネギ塩　#ねぎ塩　#蒸し鶏 #節約レシピ　#節約おかず　#冷凍保存 #下味冷凍　#レシピ　#料理」11月3日 21時05分