北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「【フライパンおかず】思い立ったら10分！いちばん手軽な「鶏マーボー豆腐」 . - - - - - - - - - - - - 気づいたらもう18時！献立を考える間もなく夜になり、とにかく何か作らなければ、と慌てて台所に立つのがわが家の日常です。そんな余裕のない日でも、身近な食材でちゃちゃっと作れて、家族が喜ぶフライパンおかず。料理家の今井真実（いまいまみ）さんに教わりました。今回は鶏マーボー。マーボー豆腐の概念が変わるくらい、手軽に作れておいしいレシピです。 - - - - - - - - - - - - - - - - - 思い立ったら10分！高菜の旨みで手軽においしい「鶏マーボー豆腐」 - - - - - - - - - - - - - - - - - 【材料（2人分）】鶏ももひき肉…100g 高菜（あれば刻み高菜）…30g 絹豆腐…200g（半丁）しょうゆ…大さじ1 水溶き片栗粉…水50mlに片栗粉大さじ1/2 （仕上げに好みで粗挽きこしょうや山椒…適量）【作り方】 ❶ フライパンの中で具材を混ぜるフライパンに鶏ひき肉、刻み高菜、水1/2カップを入れ、ゴムヘラで全体をなじませる。火をつける前に混ぜておくと、ひき肉が熱で固まることなく綺麗なそぼろ状になります。鶏の臭みが気になる方は、ここで酒大さじ1を加えてもいいですよ。 ❷中火にかけ、鶏肉が白くなったら豆腐を入れる豆腐は水気を軽く切って、フライパンの中でざっくりほぐします。炒めているうちに崩れるので、大きめにほぐせばOKです。 ❸ しょうゆ、水溶き片栗粉を加えるぐつぐつしてきたらしょうゆを加えてなじませ、豆腐を端に寄せて水溶き片栗粉を加え、全体を混ぜる。とろみがついたらできあがり。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 今井さん：「ポイントは、水を最初に加えて煮ながら作ること。これなら焦げ付く心配がなくて、適度にほったらかしておけるから、忙しい夜にも作りやすいんです。高菜の代わりにザーサイや白菜漬け、野沢菜でもおいしくできます。漬物の塩加減に合わせて、しょうゆの量は調整してくださいね。子供でも食べやすい味なので、大人はお好みで粗挽きこしょうや山椒を加えてもおいしいです」 #food#foodstagram#レシピ#晩ごはん#夕飯#献立#時短レシピ#ランチ#昼ごはん#ごはん#鶏マーボー豆腐#豆腐#麻婆豆腐#料理#今井真実さん#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」11月7日 17時01分