栗原心平のインスタグラム(gochisosamachannel) - 11月18日 17時56分
【大人気レシピ】栗原家の最高においしいステーキの食べ方
塩加減、焼き方、焼き時間を守ることで、最高においしいワンランク上のステーキを。ソースもいろいろ準備して、おいしいステーキ肉をさらにジャンクでたまらないおいしさに仕上げてください!
ぜひ動画を見て作ってみてほしい、おすすめのレシピです。
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▼材料(作りやすい分量)
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牛ステーキ肉(250~300gの場合) 1枚
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
牛ステーキ肉(350~400gの場合) 1枚
塩 小さじ1/2
黒こしょう 適量
にんにく 大1片
オリーブ油 大さじ1と1/2
じゃがいも 適量
【にんにく醤油】
にんにく 2片
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ1/2
【ホイップガーリック】
にんにく 1/2片
生クリーム(乳脂肪45%以上) 100㏄
塩 小さじ1/5
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▼作り方
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【ステーキの焼き方】
1.室温に戻した牛ステーキ肉に塩、黒こしょうを振り、室温で15分ほどおく。
にんにくは芯を抜き、横に薄く切る。じゃがいもは1㎝厚さの輪切りにする。
2.フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、中火にかける。
油が熱くなってきたら弱火にして炒め、カリッときつね色になったら、にんにくを取り出す。
3.フライパンの油を中火で熱し、しっかりと温まったらじゃがいもを並べ入れる。じゃがいもに焼き色が付いたら返して奥に寄せ、手前にステーキ肉を入れる。
4.そのまま強火で2分焼く。裏返して、さらに2分焼く。
5.再び肉を返し、火加減を弱火にしてさらに1分焼く。
裏返して、さらに1分焼く。(じゃがいもは火が入ったら取り出し、器に盛る)
※この焼き方でミディアムレアになる。レアで仕上げたい場合は焼き時間を短く、ウェルダンの場合はさらに弱火で焼く。
6.器に盛り、②で取り出したにんにくチップを散らす。
ホイップガーリックをのせ、にんにく醤油をかける。
【にんにく醤油】
1.にんにくは薄く切る。
材料をすべて混ぜ合わせ、冷蔵庫で2時間以上おく。
2.たれにとろみがついたら、ステーキにかけていただく。
※清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で7~10日ほど保存可能。
【ホイップガーリック】
1.にんにくはすりおろす。
2.ボウルに生クリーム、にんにく、塩を入れて泡立て器でしっかりと泡立てる。9分立てを目安に、固く泡立てる。
3.ステーキにのせて、溶かしながらいただく。
その他の栗原心平レシピは
プロフィールのリンク>公式サイト>レシピからご確認いただけます。
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2023/11/18