栗原心平のインスタグラム(gochisosamachannel) - 12月4日 17時01分
【大人気レシピ】大根の揚げびたし
揚げた大根ならではのみずみずしさを残しながら、しっかりと味の染みた上品な味。
ぜひ動画を見て作ってみてほしい、大根レシピです。
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▼材料(作りやすい分量)
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大根 500g
揚げ油 適量
A 水 300㏄
麺つゆ(3~4倍濃縮) 100㏄
砂糖 大さじ1
大根おろし、きざみのり、あられ 適宜
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▼作り方
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1.大根は皮をむき、1㎝の輪切りにする。
キッチンペーパーで水分をしっかりと拭く。
2.小鍋にAを入れ、中火にかける。ひと煮立ちさせて、火を止める。
4等分に分けて丸くまとめる。
3.揚げ油を180℃に熱し、①を4分を目安にして揚げる。
表面に軽く揚げ色が付いたら、軽く油を切って②の漬け汁に入れる。
4.粗熱を取ってラップをかけ、冷蔵庫でひと晩置いて味を染み込ませる。
5.大根に味が染みたら、器に盛って大根おろしをのせ、漬け汁をかける。
お好みできざみのり、あられをかけていただく。
その他の栗原心平レシピは
プロフィールのリンク>公式サイト>レシピからご確認いただけます。
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2023/12/4