KOZLIFEさんのインスタグラム写真 - (KOZLIFEInstagram)「【KOZレシピ】鶏むね肉とブロッコリーのアンチョビ炒めヘルシーでタンパク質たっぷり！家計にもやさしい鶏むね肉を使ったレシピです。アンチョビを使うことで味にコクが出ますよ。パサつかずにしっとり美味しく仕上げるコツもあり♪ —————————————————— ●材料（2～3人分）鶏胸肉 250〜300g ブロッコリー 1株プチトマト 6個【肉の下味】・塩肉の重さの1% ・黒胡椒小さじ1/8 ・薄力粉小さじ2 オリーブオイル大さじ1＋小さじ1 ニンニクみじん切り 1片アンチョビみじん切り 10g 鷹の爪輪切り 1本分ブイヨン大さじ2 ●作り方 \ 美味しくなるコツ / 鶏むね肉は薄く薄力粉をまぶして低めの温度で焼くことで、パサつかずしっとり仕上がります。ニンニクとアンチョビ、鷹の爪は焦げやすいので、じっくり弱火で炒めましょう。 1. ブロッコリーは小房にわける。沸騰したたっぷりのお湯で約2分塩茹でし、ザルにあげる。 2. 鶏むね肉は皮を取り除き、そぎ切りにする。両面に塩コショウをし、薄力粉を薄くまぶす。 3. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、弱火〜中火で鶏むね肉を焼く。7割ほど火が通ったら裏返し、裏面も焼く。火が通ったら一度取り出す。（残ったオリーブオイルは捨てない） 4. フライパンにオリーブオイル小さじ1を追加し、ニンニク、鷹の爪、アンチョビを弱火で炒める。ニンニクの香りが立ったら、ブロッコリーを加え中火で炒めあわせる。 5. ブイヨンとプチトマトを加え、更に炒める。汁気が少なくなったら、鶏むね肉を戻し入れる。味が足りないようなら塩で調える。 —————————————————— その他のKOZレシピはプロフィールのURL内「KOZブログ」からどうぞ。 ▶︎ @kozlife_tokyo #KOZLIFE #LoveFoodLoveLife #KOZレシピ #旬 #レシピ #鶏むね肉 #アンチョビ炒め #ブロッコリー #おかず #お家ごはん」11月25日 12時13分