音無美紀子のインスタグラム(mikikootonashi) - 11月27日 22時59分

我が家の柚子が今年は豊作なの。
そこで、柚子味噌を作りました。
大根、里芋、こんにゃくで、味噌おでん。
蓮根と手羽先のこってり煮。
おふくろ食堂メニューでした。

私が作った柚子味噌のレシピ
白味噌200g　
きび砂糖　200g
味醂　大さじ1
これを、鍋に入れて弱火でよく混ぜながら練り、
最後に
柚子　70g(一個半ぐらい)を
搾った搾り汁を大さじ2ぐらいと、
すりおろした皮も一緒に入れて練る。

お試し下さい。
#柚子の木
#柚子味噌
お手製は香りが違います。

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