金セアルさんのインスタグラム写真 - (金セアルInstagram)「★★★★★ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿・自分の腕に自信がある若いシェフならきっと自分が世界でどれくらいのレベルなのか確かめてみたいと思うはず。今回訪れた京都/middleの藤尾シェフも名だたる名店で修行をしたあと20代で S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY @spyoungchefacademy に挑戦。見事優勝を果たし、その後middleをOPENした。フレンチでも和食でもない、お料理を食べるまでの時間や食べ終わってから家路に着くまでの時間だったり、昼から夜にさしかかるうつろいだったり… 名もなく言葉では言い表せない中間(middle)が好きで店名にした。という感性もこちらが好きです。胸高鳴るお料理でした。美味しかった🙏 お料理の写真を載せたかったけど、 iPhoneで撮影したそれは、その場で見た美しさや色気や感動よりもずっと劣ってしまったので、食後、前のお席に座ってらっしゃった手の大きな編集者さんと、小さく繊細なカップとのかわいい対比を載せておこうと思います。・・・＃サンペレグリノ #sanpellegrino #spyoungchefacademy」11月29日 22時29分