あいりおーのインスタグラム(airio830) - 11月30日 21時24分
今日久々に焼いた塩パン🥐
この期に及んでまた卵生地をいじり始めました(*,,˃ ᵕ ˂ )・.。*
そしてなんか気づいちゃった気がしないでもない。
違うかもしれないけど🤣🔨👈まだわかってないかも(笑)
最近ロールパンがしっかりホイロとっても弾けてたのはもしや卵のもたらす効果が配合量によるものだったのか?ボリュームでやすいから。
ちょっと減らしたのですよ。いいんじゃない?
本当は卵黄だけ入れた生地が好きなんだけど、家庭で卵黄ばっかり使って卵白余らせたくないのと
歯切れの良さもほしいから全卵配合で。でもこの量の加減が大事なのかと。
卵入ると軽いし、歯切れがいい、焼き色が綺麗ヾ(´︶`♡)ノそんな時は卵生地で、シンプルに小麦の味を楽しむなら無しかな。
卵の配合割合を変えて2種同時に作るべきだったな。じゃないと実験にならないよね🤣🔨
ひとの記憶は曖昧だから。
そんなちょっと変えた塩パンは垂直じゃない松永製作所さんのマフィン型で。 @matsunagaseisakusho
綺麗に焼けた+。:.゚٩(๑>◡<๑)۶:.。+゚
底のバター染み染みのところが美味しい😋
パン作りって奥深い*°♡
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2023/11/30