栗原はるみ「ゆとりの空間 」のインスタグラム(yutorino_kukan) - 12月3日 20時00分
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\おせちにも、ふだんのおかずにも/
おせちレシピ「2色なます」
新しい年の始まりに、家族で囲むおせち料理。
お重に詰める伝統的なおせち料理を作るのはもちろん、
好きなものを食べきれる量だけ作ったり、
何品かだけでも手作りに挑戦してみるなど、
家族の人数やスタイルに合わせて、
おせち料理を自由に楽しんでみませんか。
「2色なます」は、おせちはもちろん、
ふだんのおかずにもおすすめです。
紅白なますは細切りが定番ですが、
大根を薄いいちょう切りに。
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「2色なます」レシピ
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◆材料(作りやすい分量)
大根…600g
にんじん…250g
塩…適量
[甘酢]
酢…1カップ
砂糖…大さじ4
塩…小さじ1
◆作り方
❶大根は皮をむいて薄いいちょう切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1を全体にまぶして10~15分おく。出てきた水気をさらし布でかたく絞る。
❷にんじんは5cm長さの斜め薄切りにしてから細いせん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2を全体にまぶして10~15分おく。出てきた水気をさらし布でかたく絞る。
❸甘酢の調味料をよく混ぜ合わせる。
❹大根、にんじんを別々にボウルに入れ、甘酢をそれぞれにからませ、なじませる。
❺器に大根とにんじんをふわりとのせ、取り分けてあえながらいただく。
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レシピ特集「おせちレシピ」では、
ほかにも定番から変わり種まで、
おせちレシピを多数ご紹介しています。
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@栗原はるみ「ゆとりの空間 」
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2023/12/3