Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 12月27日 09時35分

Berenjenas a la Napolitana #SoyCocinero

Ingredientes:
Berenjenas moradas 1 kilo
Sal gruesa 2 cucharadas (o sal marina, resulta mucho mejor)
Queso fresco cremoso del tipo cuartirolo 300 gramos
Huevos 3
Harina cantidad necesaria
Aceite, cantidad necesaria
Tomates perita 1 lata
Cebolla 1 pequeña bien picada opcional
Laurel 1 hoja
Ajo 1 diente
Tomillo y orégano 1 cucharadita
Queso rallado 1 taza (de preferencia parmesano)

Preparación:
Lavar las berenjenas y cortarlas en rebanadas a lo largo de más o menos ½ centímetro.

Colocarlas en colador de pastas y espolvorearlas con la sal gruesa dejarlas por ½ hora.

Mientras tanto preparar una salsa de tomate.
Echar las dos cucharadas de aceite en la cacerola y saltear a fuego suave la cebolla, cuando se pone transparente agregar el ajo pelado, entero y el laurel e incorporar el tomate picado con todo el jugo, el tomillo y el orégano. Cocinar aproximadamente 10 minutos a fuego bajo.

Enjuagar las berenjenas y secarlas con el repasador. Sino, también piede secarlas con toallin del grueso.
Espolvorear ambas caras de las berenjenas con harina.
Colocar al fuego una sartén con abundante aceite.
De a una pasarlas por los huevos batidos y freirlas hasta dorar ambas caras.

Retirarlas a medida que se van cocinando y dejarlas sobre papel de cocina.
En una fuente para horno y mesa colocar un poco de salsa, encima una capa de berenjenas cubrirlas con tajadas de queso fresco y terminar con salsa. Repetir la operación una o dos veces hasta terminar con una capa de salsa.
Echar queso rallado por encima y gratinar en horno hasta dorar la cubierta
Retirar y servir.

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する