MAMA DAYS -ママデイズ- 公式Instagramのインスタグラム(tomonite_official) - 5月16日 18時19分

野菜くずが「黄金だし」になる？！
皮やヘタ、種などいつもなら捨ててしまう部分に、野菜の栄養が凝縮されていること、ご存知でしたか？
抗酸化作用があり免疫力を向上させる効果あるので、大人はもちろん赤ちゃんにも！離乳食のだしとしてもオススメです☆ *
野菜くずが黄金だしに ベジブロス
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材料 出来上がり800cc分
・両手いっぱいの野菜くず
・水 　1リットル
・酒 　小さじ1　＊臭みを消すため ※野菜くずはこんなものがオススメ！
長ねぎの青い部分、セロリの葉・茎、玉ねぎの皮・ヘタ、トマトのヘタ、にんじんのヘタ、椎茸の芯など。
普段は捨ててしまう部分を有効活用しましょう♪ *
作り方
1. 鍋に両手いっぱいの野菜くず、水、酒を入れて、一度沸かす。弱火で30分煮だす。
2. ザルにキッチンペーパーを重ねて、くずや不純物をこす。完成！ *
保存方法
冷蔵で1週間、冷凍で1か月保存可能です。
大きめの製氷器などに入れて1回の使用量で冷凍しておけば、使う際も楽々！ *
アレンジ
ベジブロスは、野菜ならではの甘みや風味が染み出したまろやかな味わい。
赤ちゃんの離乳食にもピッタリです！
おかゆを炊く時にもオススメ！
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野菜の皮は外の刺激から体を守り、ヘタは成長の要にあたる部分。
重要な役割を持っているため、様々な栄養分が凝縮されているのです！
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