Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 7月30日 03時42分

Les dejo la receta de este Milhojas con Crema, Fresas y Nutella. Es un postre que lo tiene todo, queda buenísimo y la presentación es espectacular.
Ingredientes
1 base de masa de Hojaldre cuadrada
1 Huevo
200ml de Crema de leche (Crema para montar)
75g de Azúcar Glas
1 cucharada de Queso Mascarpone
150g de Fresas
50g de Nutella

Para decorar
Azúcar Glas
4 Fresas

Procedimiento:
-Para empezar, mete la Crema en el congelador (unos 15 minutos antes de montarla). También mete las varillas y un bowl metálico en el refrigerdor, para que esté todo bien frío y sea más fácil montar la Crema.
-Además, precaluenta el horno a 200ºC.
-Extiende la masa de Hojaldre y la divídela en 12 rectángulos iguales (para hacer 4 milhojas de 3 pisos).
-Pincha con un tenedor para hacer multitud de agujeritos en el Hojaldre y que no suba en exceso.
-Bate un Huevo y pinta el Hojaldre con el Huevo para que quede dorado.
-Hornea durante 20 minutos. Si vemos que está subiendo mucho, podemos aplastarlas un poco con una espátula de madera mientras se está horneando.
-Cuando el Hojaldre esté listo, dejamos que se enfríe, y mientras tanto, lava y corta las Fresas en láminas.
-Para montar la Crema, ponla en el bowl, estando todo bien frío, y bate a velocidad media con una batidora eléctrica.
-Cuando empiece a ganar consistencia, añade el Azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta que esté totalmente montada. Pero con cuidado de no batir en exceso para que no se corte.
-Para que la Crema no baje, añade 1 cucharada de Queso Mascarpone, y mezcla bien con la Crema.
-Para montar la Milhojas, coloca la Crema montada sobre una capa de Hojaldre y Fresas laminadas sobre la Crema.
-En otra capa de Hojaldre, coloca una generosa capa de Nutella y Fresas sobre ella.
-Para terminar, pon la capa de Hojaldre con Nutella sobre la de Crema con Fresas, y sobre esta, otra capa de hojaldre.
-Por último, decora con Azúcar glas tamizado y con alguna Fresa si así deseas.
La receta es de @thesweetnessofscience.
Si la preparan, me cuentan cómo les fue, usando #SoyCocinero.

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