ビデリシャス -おいしい動画-のインスタグラム(videliciousness) - 10月27日 14時12分

サクッとふっくら、カジキマグロと野菜のセモリナフリット～赤玉ねぎのマリネ添えの作り方♪ ［材料（4人前）］
・メカジキ 3～4枚（冷凍）
・卵 2個 ・ズッキーニ 1本
・なす 2本
・赤玉ねぎ 1個
・トレビス 4枚
・ローリエ 2枚
・ミント 1/2パック
・セモリナ粉 適量
・小麦粉 適量
・グラニュー糖 150g
・白ワインビネガー 250ml
・塩 適量
・黒こしょう 適量 ［作り方］
1. メカジキを1cm幅に切り、軽く塩こしょうをする。
2. ズッキーニを半分に切り、四つ割りにする。なすも四つ割りにする。ズッキーニとなすに、軽く塩こしょうをする。
3. 千切りにした赤玉ねぎ、白ワインビネガー、グラニュー糖を鍋に入れて火をつける。ローリエを加えて、赤玉ねぎがくたくたになるまで煮る。煮えたら冷ましておく。
4. 2を小麦粉、溶き卵、セモリナ粉の順で衣をつけて、分量外の油を180℃に熱して色づくまで揚げる。
5. 1にセモリナ粉をまぶして、きつね色になるまで揚げる。
6. 皿に盛り付けたトレビスの上に、メカジキと野菜をのせて、3の赤玉ねぎのマリネを添え、ミントを飾って完成。

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