ビデリシャス -おいしい動画-のインスタグラム(videliciousness) - 12月22日 22時06分

イチジクのタルト、今回はクラストの中のフィリングは豆腐とアーモンドプードルで、香ばしくヘルシーに仕上げました。豆腐の水切りを4時間しっかりするのがポイント。しっとりしていてアーモンドの風味がイチジクととっても合いますよ。よく冷まして、おやつの時間にどうぞ。
【材料】(21cm型)
▼クラスト
・薄力粉 200g ・メープルシロップ 50g
・油 50g
・水 15g
▼フィリング
・木綿豆腐 1丁
・ココナッツオイル 35g
・メープルシロップ 80g
・レモン 1個
・無糖オレンジジャム 30g
・バニラビーンズ 1本
・米粉 大さじ3
・アーモンドプードル 40g
▼トッピング
・イチジク 2個〜3個
・無糖オレンジジャム　適量
【つくり方】
①＜クラスト＞を作る。薄力粉、油、メープルシロップ、水をいれ混ぜる。
②①が混ざったらタルト型に敷き詰め、フォークで生地に穴をあけ、180度に予熱したオーブンに8分焼く。
③②が焼きあがったら冷ましておく。
④木綿豆腐に重石をして、3時間〜4時間ほど水切りする。（作る前日に水切りしておくと便利。）
⑤フードプロセッサーに＜4＞の豆腐、ココナッツオイル、メープルシロップ、レモンを1個絞り、オレンジジャム、バニラビーンズ、米粉、アーモンドプードルを入れる。（アーモンドプードルがない場合は、アーモンドをミルサーにかけて細かくしたものを使う）
⑥③に⑤を流し込み、イチジクを切り、盛り付けする。
⑦オレンジジャムをイチジクに塗る。
⑧180度に予熱したオーブンに45分いれ焼く。焼けたらよく冷ます。

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