Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 1月8日 02時13分

Para almuerzo de hoy, les comparto esta receta. Se trata de una Pasta en Salsa Putanesca, una Salsa muy tradicional del centro de Italia. Espero les guste!

Ingredientes
400 gramos de Espaguetis o la Pasta de tu preferencia cocidos con las instrucciones de la caja.
1 lata de 800 gramos de Tomate triturado
8 Filetes de Anchoas en Aceite
8 Aceitunas negras sin hueso cortadas en rodajas
2 dientes de Ajo cortados en rodajas
50 gramos de Queso Parmesano rallado
4 cucharadas de Aceite de Oliva
1 Guindilla seca (Pimienta de Cayena)
1 pizca de Orégano seco
2 cucharas pequeñas de Sal
⅓ de una cucharada pequeña de Pimienta Negra
4 litros de Agua, más un vaso

Preparación:
-En un sartén grande a fuego medio, con 4 cucharadas de Aceite de Oliva, añadimos la Pimienta de Cayena picada, el Ajo y las Anchoas. Mientras se dora el Ajo, aplastamos las Anchoas con una cuchara de madera para que se disuelvan en el Aceite.
-Añadimos 800 gramos de Tomate triturado y subimos el fuego. Como el Tomate salta mucho mientras se hace, tapamos parcialmente la sartén dejando algo de espacio para que salga el vapor. De vez en cuando, destapamos y removemos.
-Cuando el Tomate haya perdido casi todo el agua, destapa la sartén y fríe durante unos 3 o 5 minutos para que el Tomate coja más sabor. Luego, añade 1 vaso de agua para hacer la salsa más ligera y mezcla bien.
-Añade una pizca de Orégano seco y un tercio de una cucharada pequeña de Pimienta Negra. Prueba de Sal y si hace falta añade una pizca, y deja la salsa a fuego bajo.
-Ahora, pon una olla grande a fuego fuerte con 4 litros de agua. Cuando el agua hierva, añade 2 cucharadas pequeñas con Sal y 400 gramos de Espaguetis. Cocina la Pasta hasta que esté en su punto y entonces escúrrela.
-Añade los Espaguetis a la sartén con la salsa Putanesca. Echa también 8 Aceitunas Negras sin hueso cortadas en rodajas y mezcla bien.
-Por último, reparte la Pasta en cuatro platos, añade un poco de Queso Parmesano por encima y listo.
?: @tonnyj87_

Espero se animen a prepararlo y me cuenten cómo les fue, etiquetándome y usando #SoyCocinero al publicar la foto de su plato.

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