リクルートのインスタグラム(recruit___official) - 3月24日 18時53分

【ラクチンだけど栄養満点！つくりおき冷凍レシピ】休日は夫婦仲良くクッキング！２倍作って、半分は小分け冷凍しておきましょう！
◆ひと手間かけたパパごはん編◆
【たっぷりタマネギとチキンのハニーマスタード炒め】
タマネギのケルセチンは、花粉症予防に効果があると言われているので、これからの季節、ぜひたくさん食べてほしい食材です。多めに作り、小分け冷凍して、頻繁にお召し上がりください！
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<材料>
とりむね肉…200ｇ
タマネギ…1個
しめじ…１パック
パプリカ（赤・黄）…各1/2個
ブロッコリ…1/2房
つぶマスタード…小さじ２
ハチミツ…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ１
酒…50cc
バター…10g
塩…小さじ1/8
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①とりむね肉はフォークで穴をあけた後一口大に切り、ジューシーに仕上げる下ごしらえをする（★参照）
②ブロッコリは小房にわけ、電子レンジ（600W）で１分加熱しておく
③タマネギ、しめじ、パプリカは大き目に切り、オリーブオイルでいため、しんなりしてきたら仕上げに塩、バターで味をつけ、皿にうつしておく
④とりむね肉の両面に焼き色をつけたら、酒を入れ、フタをして蒸し焼きにする
⑤肉に火が通ったら、つぶマスタード、ハチミツ、しょうゆを入れ、水分をとばす
⑥⑤に③とブロッコリを入れて、ざっくり混ぜて完成
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★とりむね肉をジューシーに仕上げるコツ
ビニール袋に水、砂糖、塩を入れてもみこみ、1時間おいてから調理すると、パサパサ感なく仕上がります！
（割合は、肉の重さに対して、水10％、塩１％、砂糖１％）
今回の分量ですと、水20cc、塩2g、砂糖2gとなります。
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