テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 6月5日 20時07分

【氷・・・じゃなくて】カプチーノ風コーヒーゼリー☕️⠀
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■材料⠀
《コーヒーゼリー》⠀
お湯　450ml⠀
コーヒー豆　40g⠀
グラニュー糖　40g⠀
ゼラチン　10g⠀
《ミルクゼリー》⠀
牛乳　100ml⠀
生クリーム　50ml⠀
グラニュー糖　20g⠀
ゼラチン　3g⠀
《飾り》⠀
ナタデココ　100g⠀
インスタントコーヒー　少々　⠀
■手順⠀
【事前準備】⠀
・ゼラチンをそれぞれ３倍量の水にふりかけて、ふやかしておく。⠀
1. マグカップにコーヒードリッパーをセットし、挽いたコーヒー豆を加える。お湯を注ぎ、コーヒーを抽出する。⠀
2. グラニュー糖・ゼラチンを加えて混ぜ、粗熱が取れて少しとろみがついたらガラスコップ八分目まで注ぎ入れる。ナタデココを上部に沈め、冷蔵庫で固まるまで冷やす。⠀
3. 鍋にミルクゼリーの材料を入れ、ゼラチンが溶けたら氷水に当てたボウルに移す。水が入らないように注意しながら、ホイッパーで泡だてる。⠀
4. コーヒーゼリーの上にミルクゼリーをスプーン等でのせ、固まるまで冷蔵庫で冷やしたらインスタントコーヒーをふりかける。　⠀
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