らでぃっしゅぼーやのインスタグラム(radishboya1988) - 7月25日 07時01分

夏の季節には冷やして美味しい「焼きなすのずんだ和え」のレシピ
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☆材料(2人分)☆
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なす 3本
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枝豆（さや付き） 150g
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にんにく（すりおろし） 少々
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塩 ふたつまみ
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オリーブオイル 大さじ1
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レモン汁 1/4個分
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☆作り方☆
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1.なすは魚焼きグリルなどで焦げ目がつくまで全体的に焼き、熱いうちに皮を剥く。バットなどに並べ、出た水分をとっておく。粗熱が取れたらひとくち大に切る。
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2.鍋に湯（分量外）を沸かし、枝豆を5分ほど茹でる。ざるにあげ、さやと薄皮を剥く。すり鉢でザッとすり潰し、にんにく、塩、オリーブオイル、レモン汁、1のなすの汁を加えて混ぜる。
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3.1の焼きなすと2をざっくりと和える。
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☆ワンポイント☆
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冷やしてもおいしく召し上がれます。
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焼きなすから出た水分は、時間が経つとなすにまた戻ってしまいます。水分が出たらすぐ、別の器にとっておきましょう。
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