Japanese_Foodie ? Ray Kataokaのインスタグラム(japanese_fooodie) - 7月25日 16時57分

ete
この日の一番
◎アミューズ、塩味のタルト
タルトは冷ましたてのさくさく、とうもろこしのピューレ、焼きとうもろこし、はらみをさっと焼いて乗せて、マサラソースでアクセントをつけて

塩味、甘み、旨味のバランスの良さに加えて、マサラソースの香り、タルトの食感もあり、シンプルながらもインパクト抜群
#HighlyRecommendedDish
コース全体を通じて、塩加減による旨味の引き出し方と、アミューズ、焼きたてのブリオッシュ、ホロホロ鳥などの絶妙な焼き加減の秀逸さが印象に残りました?
ぐじと日本酒の合わせ方もとても良かったです✨

Price: N/A
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