直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 8月8日 22時24分

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久々にクックパッドに投稿。
ワインが売れたらサービスで半個付ける
明日のトーストが最高にイケてる、
加トパンの残りを食べるべく、
アヒージョとパスタにしました。
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合わせてるワインは、アルゼンチンのシラーズ。
これ、抜栓6日目。全然ヘタってないわ^_^
ピークは、3日目です。
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抜いて即の香りは、胡椒を強く感じます。
2日目、3日目と時間が経つと、
胡椒香を煮詰めたようなカシスジャム香が
グイグイ押しのけていきます。
2日目は、アルコールを強く感じる香りも。
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3日目は、アルコール感が治って、
煮詰めたカシスジャムのニュアンスが
グイグイと。
味わいは、初日が目の荒い紙やすり的な、
ゴツゴツした飲みごたえを感じます。
シラーズ特有の、注いで即の酸が緩い
赤い色を感じる濃厚果実は、感じません。
カベルネやメルロー的なゴツゴツした、
塊感のある苦渋があります。
スワリングすると、シラーズ特有の、
グワッと盛り上がるタンニンが爆発…
しません^_^
ゴツゴツした塊感のある苦渋が丸くなって行きます。
2日目は、ゴリゴリした粗めの番手だった紙やすりが
やや細かい番手になった様な、やや丸さを感じ、
3日目には、艶出しする極細目の番手となり、
グラスをスワリングして空気と触れ合わせると、
なんともシルキーに。
3日目以降は、シルキーな味わいが継続します。
根底にしっかり酸があるんでしょう、
果実味、果皮の苦渋、熟成の樽のバニラなんかが、
それぞれ味わいを主張してきます。
根底の酸が緩いと、全体の印象もぼんやり緩いものに
なってしまうんですよね。
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6日目だもん、そろそろ飲み切ろうかな。
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#ワイン #ハードパン大好き #料理 #男の料理

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