南イタリアの郷土料理・アクアパッツァのレシピをご紹介します? フライパンひとつで簡単に作れるのに、豪華で見栄えのいい一品！！魚や野菜から出る絶品スープにパスタを入れるのもオススメです♪ 今回は真鯛を使いましたが、スズキや金目鯛などの魚で作っても美味しいです?? 【材料】・真鯛(もしくはお好みの白身魚)…1匹・あさり…25粒・玉ねぎ…1/2個・パプリカ(黄)…1/2個・パプリカ(橙)…1/2個・にんにく…2かけ・ドライトマト…15g ・ミニトマト…15個・赤唐辛子…1本・タイム…4本・ブラックオリーブ…8個・オリーブオイル…大さじ2 ・白ワイン…200ml ・レモン汁…大さじ2 ・バター…10g ・塩…適量・ブラックペッパー…適量・レモン…1/2個・イタリアンパセリ…適量【作り方】 1. 玉ねぎはみじん切り、パプリカは千切り、にんにくは包丁の腹で潰し、ドライトマトは細かく切っておく。 2. 真鯛の内臓・ヒレ・鱗を取り除き、塩・ブラックペッパーで下味をつける。 3. 大きめのフライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れ、弱火でじっくりと香りを出す。 4. 玉ねぎ・ドライトマト加え、玉ねぎが透き通ってきたらフライパンの端に寄せて、中央に真鯛を入れる。 5. 真鯛の両面に焼き色がついたらタイムをのせ、ミニトマト・パプリカ・ブラックオリーブ・砂抜きをしたあさりを魚の両サイドに入れる。 6. 白ワイン・レモン汁を加え、アルコールを飛ばす。 7. 蓋をして弱火で20分蒸し焼きにする。 8. バター・塩・ブラックペッパーで味を整える。 9. レモン・イタリアンパセリを飾れば完成。 #food #recipe #instacook #cooking #homemade #yum #delish #tokyo #aquapazza #fish #party #料理 #ごはん #おうちごはん #ビデリシャス #アクアパッツァ #おもてなし料理 #パーティーレシピ #豪華 #南イタリア #郷土料理 #真鯛 #白身魚 #簡単

videliciousnessさん(@videliciousness)が投稿した動画 - 2017/08/29 11:01:19