テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 9月14日 12時01分

【絶品台湾メシ】味しみしみパイコーハン⠀
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■材料⠀⠀⠀
豚肩ロース 1枚（1cm厚・1枚120g）⠀
塩・胡椒 少々⠀
カレー粉 小さじ1/3⠀
片栗粉 適量⠀
卵 1個⠀
パン粉 適量⠀
青梗菜 1/2株⠀
揚げ油 適量⠀
白髪ねぎ 少々⠀
ご飯 180g⠀
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《あん》⠀
醤油 大さじ2.5⠀
酒 大さじ2⠀
砂糖 大さじ1.5⠀
中華スープ 200ml⠀
ごま油 大さじ1⠀
水溶き片栗粉 大さじ2⠀
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■手順⠀⠀⠀
【事前準備】⠀
卵は溶きほぐしておく⠀
青梗菜は塩茹でしておく⠀
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1. 豚肩ロース肉を包丁の背で叩き、5mmほどの厚さにする。⠀
2. 塩・胡椒・カレー粉をまぶして、揉み込む。⠀
3. 片栗粉・卵・パン粉の順に粉付けし、180度の油でキツネ色になるまで揚げる。⠀
4. 1cm幅で切る。⠀
5. フライパンにあんの水溶き片栗粉以外を加えて沸騰させ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける⠀
6. 器にご飯を盛り、4をのせ、小松菜をのせる。5のあんをたっぷりとかけ、白髪ねぎをのせる。⠀
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