らでぃっしゅぼーやのインスタグラム(radishboya1988) - 10月1日 23時20分

じゃがいものニョッキ ゴルゴンゾーラのトマトクリームソースのレシピ
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☆材料(2人前)☆
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じゃがいも 100g.
強力粉 30g(じゃがいもの水分量により多少前後する）.
卵黄 1個分.
ゴルゴンゾーラ 30g.
生クリーム 100g.
トマトソース 60cc.
パルミジャーノチーズ 適量.
塩 適量
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☆作り方☆
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1.じゃがいもは皮付きのまま蒸して、裏ごしする。
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2.裏ごししたじゃがいもに塩、強力粉、卵黄を合わせ、カート等で切るように混ぜ合わせる。（余計なグルテンを出さないためにここでは手で練らない）ある程度まとまってきたら、こねないように手でまとめていく。
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3.強力粉を台に打粉し、生地を細長い棒状にし、1cm幅にカットし、フォークと親指を使いながらニョッキの形に成形していく。
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4.フライパンにゴルゴンゾーラ、トマトソース、生クリームを入れ、弱火にかけながらゴルゴンゾーラをしっかり溶かしていく。
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5.塩を入れたたっぷりのお湯にニョッキを入れ、浮かんできたらすぐにフライパンに入れ、塩でソースの味を調えパルミジャーノチーズを入れて、よく混ぜ合わせて、お皿に盛る。
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